Le corps humain depuis son existence sur la terre jusqu’à aujourd’hui n’a pas subi beaucoup de transformations en dehors :

1. De la stature ( la colonne vertébrale qui était courbée est devenue horizontale)
2. La physionomie et l’aspect du visage
3. L’effacement progressif des reliefs musculaires devant une masse grasse (tissu adipeux) qui envahit tout le corps
4. La taille du corps en entier et la taille des membres supérieurs et inférieurs.

Ces modifications corporelles survenues sur des milliers d’années sont surtout dues aux modifications géographiques et climatiques, à l’évolution des activités humaines et à l’apparition de nouveaux aliments.

L’homme préhistorique était solide et robuste, mais l’espérance de la vie était de 40 à 45 ans. Les hommes de la préhistoire mourraient jeunes, à causes des infections et maladies graves, des accidents et traumatismes sévères, et des agressions par les animaux féroces.

L’homme préhistorique mangeait surtout :

• des racines, des tiges, des châtaignes, des poissons.
• Le mouton, la vache le porc n’existaient pas.
• Le sel, le sucre, l’huile, la farine, le beurre et fromages, les conserves, le vin et tabac,et le stress – n’existaient pas à cette époque.

Mais il n’y avait pas de maladies nutritionnelles, il n’y avait pas de maladies cardiovasculaires. Le corps humain se suffisait des aliments disponibles de l époque.

Les différentes étapes historiques

De l’homme et de son alimentation :

I –La Préhistoire – > 2,5 millions d’années :

L’ homme de Cro-Magnon ( Dordogne ) était chasseur pêcheur et cueilleur. Les hommes sont des omnivores et non des carnivores exclusifs.

Le gibier était maigre : poissons, saumon

L’homme consommait surtout des racines, châtaignes et plantes.

II – la paléolithique – < 30 000 ans

Durée de vie moyenne : 30 ans

Apparition de l’obésité gynoide ( obésité basse ) liée aux épisodes de la vie génitale.

III – La révolution du Néolithique ( 10 000 ans )

Changement du gibier : cerfs, sanglier…

Apparition de la culture : les céréales. La découverte des céréales ( aliments riches en calories, et favorisant la prise de poids) a été parmi les premiers facteurs de l’apparition de la résistance à l’insuline ( insulinorésistance)

Elevage du bétail :

La viande devient plus grasse

L’homme devient moins actif

Conséquences : la sédentarité, stockage des aliments

IV – Fin du XIXème siécle

L’industrie alimentaire :

Sucres rapides, confiseries, pâtisseries, confitures..

Sels, conserves, fromages, charcuterie

Vins, bières…….

Conclusion :

Si dans l’évolution de l’alimentation il y’a plusieurs éléments nouvellement ajoutés, surtout pour un meilleur goût (sel, sucre, miel, produits gras, charcuteries, fromages..), mais qui sont très riches en calories ;

L’évolution de l’activité humaine a malheureusement beaucoup régressée ( l’exode rural, l’urbanisation, la robotique, l’occidentalisation…).

Ces aliments ne sont pas le problème de notre santé, mais leur utilisation abusive qui est nocive pour le corps. Le petit vaisseau sanguin qui irrigue tout notre corps et apporte tous les aliments nécessaires aux cellules, est très fragile et s’altère facilement en cas d’apports anormaux.

Pour une alimentation saine et équilibrée : voir l’article correspondant.